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項目 | 内容 | 備考 |
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苦味 | ★★★★★★★★☆☆ | 牛乳が欲しくなる苦さ |
酸味 | ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ | ほとんど感じない |
コク | ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ | 後味 |
評価 | ★★★★☆☆☆☆☆☆ | 濃いめはダメ |
項目 | 内容 | 備考 |
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粉の状態 | 細~中 | ミルミキサーによる粉砕 |
機械 | コーノ式 (MDK40) | |
フィルタ | 専用ペーパー (KS-40) | |
抽出方法 | ハンドドリップ | 点滴法 |
水質 | 軟水(水道水) | |
水温 | 94℃ | いれる前に計測 |
抽出量 | 5600cc | 粉の浸潤分は含まない(目分量) |
粉の量 | 40g | 計測 |
項目 | 内容 | 備考 |
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苦味 | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ | そんなに強くない |
酸味 | ★★★★★★★★☆☆ | バランスよい感じ |
コク | ★★★★★★★☆☆☆ | 後味がちょっとスモーキー |
評価 | ★★★★★★★★☆☆ | フレンチプレスなら |
項目 | 内容 | 備考 |
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粉の状態 | 荒挽き(微粉除去あり) | ハンドミル |
機械 | フレンチプレス (TH-2) | |
フィルタ | 専用フィルタ (ステンレスメッシュ) | |
抽出方法 | フレンチプレス | 粉を湿らせた後、規定量を注いで3分程度 |
水質 | 軟水(水道水) | |
水温 | 90℃ | 電気ポットの保温 |
抽出量 | およそ300cc | 粉の浸潤分は含まない。 フレンチプレスの目盛りによる |
粉の量 | およそ20g | ハンドミルの目盛りによる |
項目 | 内容 | 備考 |
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苦味 | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ | |
酸味 | ★★★★★★★☆☆☆ | |
コク | ★★★★★★☆☆☆☆ | 後味 |
評価 | ★★★★★★★☆☆☆ | 好み |
項目 | 内容 | 備考 |
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粉の状態 | 細~中 | ミルミキサーによる粉砕 |
機械 | コーノ式 (MDK40) | |
フィルタ | 専用ペーパー(KS-40) | |
抽出方法 | ハンドドリップ | 点滴法 |
水質 | 軟水(水道水) | |
水温 | 94℃ | いれる前に計測 |
抽出量 | 560cc | 粉の浸潤分は含まない |
粉の量 | 40g | 計測 |