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店主が推すのは炭火によるフレンチローストで、こちらに関してはほかの店舗と同じような味、とのこと。
なるほど。
潔さに好感が持てます。
https://youtu.be/SZ1tgysPHGg
鮮度の目安にしている、抽出時の泡はほぼ見当たりませんでした。
でも、思ったより香味が強くてびっくりです。リピートはアリだと思いました。
評価
項目 | 内容 | 備考 |
苦味 | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ | |
酸味 | ★★★★★☆☆☆☆☆ | |
コク | ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ | |
評価 | ★★★★★★★☆☆☆ | |
・モカ イリガチャフィ
珈琲豆 なごみや
コーノ式で、およそ2人分 (261cc) を抽出。
抽出条件
項目 | 内容 | 備考 |
粉の状態 | 細~中 | ミルミキサーによる粉砕 |
機械 | コーノ式 (MD21MG) | クリアオレンジタイプ |
フィルタ | 専用ペーパー (MD25) | |
抽出方法 | ハンドドリップ | 点滴法 |
水質 | 軟水(水道水) | |
水温 | 85.4℃ | いれる前に計測 |
抽出量 | 261cc | 粉の浸潤分は含まない |
粉の量 | 20.0g | 計測 |
抽出時間 | --- | 未計測 |
抽出日 | 2021.11.7 | |
焙煎日 | 不明 | |
フレンチロースト
生豆生産国名:不明(ブラジルおよびコロンビアと思われる)
項目 | 内容 | 備考 |
商品名 | フレンチロースト | ブラジル、コロンビア |
項目 | 焙煎日 | 焙煎度 | 数量 |
2021/11/7 | 不明 | フレンチロースト | 100g |
2021/11/13 | 不明 | フレンチロースト | 300g |
2021/11/23 | 不明 | フレンチロースト | 200g |
イリガチャフィ
生豆生産国名:不明
モカ イリガチャフィ
珈琲豆 なごみや
サイトをもっていないようで、いくつかの紹介ページを掲載します。
珈琲豆 なごみや
埼玉県さいたま市緑区東浦和3-21-7
営業時間 10:00~19:00
定休日 木曜
2013年4月18日頃に、東浦和でオープンされた模様。
お店の売りは、炭火による深入り珈琲とのこと。
少しお話させていただきましたが、会話が楽しい店主でした。
店内にあったトルコ コーヒーミル
トルココーヒー用のミルだそうです。
持たせていただきましたが、かなり重たかったです。
粉はもこもことガスを出すけど、焙煎直後の香味が少なくて寂しいですね。
これは、エージング的に「落ち着いた」と表現するのかな?
コーヒーショップで飲むときに近い味に思えます。
最近はコーヒー関係の Youtube でも「煎りたて派」と「エージング派」に分かれて、静かな論争になっているんだけど、どちらが美味しいというのは好みの問題だよね。
そういう意味では、僕は「煎りたて派」になりそう。
コーヒー自体は香味が落ち着いて、果実味よりは酸味が目立ってきたように感じます。
https://youtu.be/oTRY1d2FFaw
さて、淡々と動画をアップしてますが、サムネイル画像はもう少しなんとかしたくなってきました。
購入したイルガチェフェも丁度切れたことですし、テンプレート作成、考えてみようと思います。
評価
項目 | 内容 | 備考 |
苦味 | ★★★★★☆☆☆☆☆ | |
酸味 | ★★★★★★★☆☆☆ | フルーティ |
コク | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ | |
評価 | ★★★★★★★☆☆☆ | |
・Mocha Yirgacheffe 3 Ethiopia
YANAKA COFFEE
赤羽店
コーノ式で、およそ2人分 (263cc) を抽出。
抽出条件
項目 | 内容 | 備考 |
粉の状態 | 細~中 | ミルミキサーによる粉砕 |
機械 | コーノ式 (MD21MG) | クリアオレンジタイプ |
フィルタ | 専用ペーパー (MD25) | |
抽出方法 | ハンドドリップ | 点滴法 |
水質 | 軟水(水道水) | |
水温 | 86℃ | いれる前に計測 |
抽出量 | 263cc | 粉の浸潤分は含まない |
粉の量 | 23.1.0g | 計測 |
抽出時間 | --- | 未計測 |
抽出日 | 2021.11.7 | |
焙煎日 | 2021.10.29 | |