【2021.5.14】GOLD SPECIAL

UCC GOLD SPECIAL


感想

昨日に続き、2回目。

昨日は失敗したと思っていたけど、どうやら苦味が強いコーヒーのようだ。
やっぱり苦い。

なんだろう?
酸味が感じられない。
すこし冷めてくれば酸味も感じるけど、熱々だと苦味がすごい。

お湯の量を計算したら 40g で 560cc (10g あたり 140cc)だけど、苦い。
もしかすると、エスプレッソには向いているかもしれない。
項目内容備考
苦味★★★★★★★★☆☆牛乳が欲しくなる苦さ
酸味★★★☆☆☆☆☆☆☆少し冷めれば
コク★★★☆☆☆☆☆☆☆少し冷めれば
評価★★★★☆☆☆☆☆☆苦いのが好きな人には良いと思われる
【追記】
で、水筒(THERMOS)に入れて熱々のまま保管していたんだけど、1時間くらいして飲んだら味がマイルドになっていた。
苦味がないわけではないけれど、おいしいと思った。

Thermos を保温調理の器具として捉えれば、これはこれでアリだと思う。
項目内容備考
苦味★★★★★★★☆☆☆保温保管するとマイルドに
酸味★★★☆☆☆☆☆☆☆
コク★★★★★☆☆☆☆☆
評価★★★★★☆☆☆☆☆苦いのが好きな人には良いと思われる

豆の情報

・GOLD SPECIAL
購入場所
近所のスーパー
(Belc 川口差間店)

抽出方法

コーノ式で、およそ5人分 (560cc) を抽出。
項目内容備考
粉の状態細~中ミルミキサーによる粉砕
機械コーノ式 (MDK40)
フィルタ専用ペーパー(KS-40)
抽出方法ハンドドリップ点滴法
水質軟水(水道水)
水温94℃いれる前に計測
抽出量560cc粉の浸潤分は含まない
粉の量40g計測