【2021.11.5】Mocha Yirgacheffe 3 Ethiopia
2021/11/05
Yanaka Mocha Yirgacheffe 3 Ethiopia
感想
今日は、完全に入れ方を間違えた。渋い……。
項目 | 内容 | 備考 |
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苦味 | ★★★★★☆☆☆☆☆ | |
酸味 | ★★★★★★★☆☆☆ | フルーティ |
コク | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ | |
評価 | ★★★★★☆☆☆☆☆ | 渋さを出してしまった |
豆の情報
・Mocha Yirgacheffe 3 Ethiopia購入場所
YANAKA COFFEE赤羽店
抽出方法
コーノ式で、およそ2人分 (260cc) を抽出。項目 | 内容 | 備考 |
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粉の状態 | 細~中 | ミルミキサーによる粉砕 |
機械 | コーノ式 (MD21MG) | クリアオレンジタイプ |
フィルタ | 専用ペーパー (MD25) | |
抽出方法 | ハンドドリップ | 点滴法 |
水質 | 軟水(水道水) | |
水温 | 85.0℃ | いれる前に計測 |
抽出量 | 262cc | 粉の浸潤分は含まない |
粉の量 | 22.0g | 計測 |
抽出時間 | 0:4:16 | |
抽出日 | 2021.11.5 | |
焙煎日 | 2021.10.29 |