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【2021.5.14】GOLD SPECIAL

2021/05/14Manufacturer::UCCImpression::UCCBrew::MDK40Liking::★★☆☆☆

UCC GOLD SPECIAL


感想

昨日に続き、2回目。

昨日は失敗したと思っていたけど、どうやら苦味が強いコーヒーのようだ。
やっぱり苦い。

なんだろう？
酸味が感じられない。
すこし冷めてくれば酸味も感じるけど、熱々だと苦味がすごい。

お湯の量を計算したら 40g で 560cc （10g あたり 140cc）だけど、苦い。
もしかすると、エスプレッソには向いているかもしれない。
項目内容備考
苦味★★★★★★★★☆☆牛乳が欲しくなる苦さ
酸味★★★☆☆☆☆☆☆☆少し冷めれば
コク★★★☆☆☆☆☆☆☆少し冷めれば
評価★★★★☆☆☆☆☆☆苦いのが好きな人には良いと思われる
【追記】
で、水筒（THERMOS）に入れて熱々のまま保管していたんだけど、1時間くらいして飲んだら味がマイルドになっていた。
苦味がないわけではないけれど、おいしいと思った。

Thermos を保温調理の器具として捉えれば、これはこれでアリだと思う。
項目内容備考
苦味★★★★★★★☆☆☆保温保管するとマイルドに
酸味★★★☆☆☆☆☆☆☆
コク★★★★★☆☆☆☆☆
評価★★★★★☆☆☆☆☆苦いのが好きな人には良いと思われる

豆の情報

・GOLD SPECIAL
購入場所
近所のスーパー
（Belc 川口差間店）

抽出方法

コーノ式で、およそ5人分 (560cc) を抽出。
項目内容備考
粉の状態細～中ミルミキサーによる粉砕
機械コーノ式 (MDK40)
フィルタ専用ペーパー(KS-40)
抽出方法ハンドドリップ点滴法
水質軟水（水道水）
水温94℃いれる前に計測
抽出量560cc粉の浸潤分は含まない
粉の量40g計測
コメント（0件）

【2021.5.13】GOLD SPECIAL

2021/05/13Manufacturer::UCCImpression::UCCBrew::MDK40Liking::★☆☆☆☆

UCC GOLD SPECIAL


感想

完全に、抽出に失敗した。

第一印象は、苦味が強い。
牛乳が欲しいと思ってしまった。

お湯の量を計算したら 40g で 500cc （10g あたり 125cc）なので、濃いめになっている。
今度、きちんと 560cc で抽出してみる。
項目内容備考
苦味★★★★★★★★☆☆牛乳が欲しくなる苦さ
酸味★★☆☆☆☆☆☆☆☆ほとんど感じない
評価★★★★☆☆☆☆☆☆濃いめはダメ

豆の情報

商品名
炒り豆 ゴールドスペシャル リッチブレンド (360g)
原材料
生豆生産国名：コロンビア、ブラジル他
付帯情報
項目内容備考
商品名炒り豆 ゴールドスペシャル リッチブレンド (360g)
JAN4901201032134
購入日不明
賞味期限2022.3.2/PAJ1
「優雅な香りと深みのある味わい」とのこと。

メーカー基準
項目内容備考
苦味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
コク★★★★★
推奨の抽出方法
抽出の目安としては、10g～12g で 140cc～160cc との記載。
（40g, 560cc）
器具挽き方備考
ペーパーフィルター中細挽き
コーヒーメーカー中細挽き
サイフォン中挽き
購入場所
近所のスーパー
（Belc 川口差間店）

抽出方法

コーノ式で、およそ4人分 (500cc) を抽出。
項目内容備考
粉の状態細～中ミルミキサーによる粉砕
機械コーノ式 (MDK40)
フィルタ専用ペーパー(KS-40)
抽出方法ハンドドリップ点滴法
水質軟水（水道水）
水温94℃いれる前に計測
抽出量500cc粉の浸潤分は含まない
粉の量40g計測
コメント（0件）