【2021.5.13】GOLD SPECIAL
2021/05/13
UCC GOLD SPECIAL
感想
完全に、抽出に失敗した。第一印象は、苦味が強い。
牛乳が欲しいと思ってしまった。
お湯の量を計算したら 40g で 500cc （10g あたり 125cc）なので、濃いめになっている。
今度、きちんと 560cc で抽出してみる。
| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|---|---|
| 苦味 | ★★★★★★★★☆☆ | 牛乳が欲しくなる苦さ |
| 酸味 | ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ | ほとんど感じない |
| 評価 | ★★★★☆☆☆☆☆☆ | 濃いめはダメ |
豆の情報
商品名
炒り豆 ゴールドスペシャル リッチブレンド (360g)原材料
生豆生産国名：コロンビア、ブラジル他付帯情報
| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|---|---|
| 商品名 | 炒り豆 ゴールドスペシャル リッチブレンド (360g) | |
| JAN | 4901201032134 | |
| 購入日 | 不明 | |
| 賞味期限 | 2022.3.2/PAJ1 |
メーカー基準
| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|---|---|
| 苦味 | ★★★☆☆ | |
| 酸味 | ★★☆☆☆ | |
| コク | ★★★★★ |
推奨の抽出方法
抽出の目安としては、10g～12g で 140cc～160cc との記載。（40g, 560cc）
| 器具 | 挽き方 | 備考 |
|---|---|---|
| ペーパーフィルター | 中細挽き | |
| コーヒーメーカー | 中細挽き | |
| サイフォン | 中挽き |
購入場所
近所のスーパー（Belc 川口差間店）
抽出方法
コーノ式で、およそ4人分 (500cc) を抽出。| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|---|---|
| 粉の状態 | 細～中 | ミルミキサーによる粉砕 |
| 機械 | コーノ式 (MDK40) | |
| フィルタ | 専用ペーパー(KS-40) | |
| 抽出方法 | ハンドドリップ | 点滴法 |
| 水質 | 軟水（水道水） | |
| 水温 | 94℃ | いれる前に計測 |
| 抽出量 | 500cc | 粉の浸潤分は含まない |
| 粉の量 | 40g | 計測 |