Space 2022

2022/04/14 Note::Memo

Space

Twitter のツイートや Space で聞いて、興味を持ったことのメモです。

目次


2022/03/xx

走り書き

ブラックライトは、バクテリアに反応する
白はセーフ
蛍光グリーンはダメ

プロフィール
3分 130℃
5 160
7 180
8 190
10 1はぜ
ぱかぱか蓋開ける
12 ハゼ終わり

別な日のスペースにて

ルワンダ 2ハゼはいったとこ シティローストが良い感じっぽいよ。

Tweet

ブラジルのハゼ音が小さいのは知ってたけど、それは低地だからなのか。
  • スマトラ式のインドネシアも総じて小さい
  • ピーベリーも鳴りにくい
ハゼの前の段階でカロリー(火力と言っても良いです)が足りない・弱いとハゼません。
また、豆によってもハゼ音の大きい小さいがあります。ブラジルなど低地の豆は小さいですし、スマトラ式のインドネシアも総じて小さい、ピーベリーも鳴りにくいですね。

Pro's Roaster

2022/01/04 Note::Memo

プロが使うロースター


焙煎のプロが使うロースターの、そのメーカーや焙煎器について情報収集しておくだけしておこうというページです。
徐々に情報を追記していく予定。

すでにまとめサイトがあるのに、なぜ?
自分でまとめてみたかっただけです。

日本(Japan)

アイ・シー電子株式会社

https://www.tornadoking.coffee/
モデル名TORNADO KING
サイズ
(W × D × H) mm
W750 × L775 × H1340
焙煎能力100g~1kg
重量250kg
モーター定格出力合計50Hz 14.9kw
60Hz 16.1kw
熱源電気
定格燃焼量
接続ホース
(mm)
LPG
各種都市ガス
電源三相 200 V
備考全自動
TORNADO KING
やなか珈琲で導入されている、電気式全自動焙煎器です。
焼きたてのイエメン マタリ No.9 は、僕がコーヒーを趣味とするに足りる魅力をもっていました。
いまでもエチオピア イルガチェフェを購入しています。

ただ、ときどきお茶を淹れたのかと思うほどの渋い豆を渡されることがあり、焙煎不足を疑っています *1

フジローヤル

https://fuji-royal.jp/
モデル名Cube eDISCOVERY煎っ太郎手廻しロースター
サイズ
(W × D × H) mm
600 × 615 × 1,515661 × 416 × 706425 × 461 × 780535 × 275 × 375
焙煎能力100~500g250g500g1kg
重量150 kg40 kg25 kg11.4 kg
(ガスバーナー含む)
モーター定格出力合計77 W67 W28.5 W
熱源電気ガスガスガス
定格燃焼量2.2 kW
(1,900 kcal/h)
2.3 kW
(2,000 kcal / h)
7.81 kW
接続ホース
(mm)
LPG9.59.59.5
各種都市ガス9.59.59.5
電源単相 200 V単相 100 V単相 100 V-
備考手廻し
モデル名R-101R-103R-105R-110REVOLUTION
サイズ
(W × D × H) mm
717 × 490 × 9151,022 × 607 × 1,4331,252 × 626 × 1,5231,700 × 820 × 1,8502,100 × 1,020 × 1,863
焙煎能力1kg3kg5kg10kg5kg
重量69 kg
(キャスター台) 11 kg
204 kg243 kg600 kg900 kg
モーター定格出力合計165 W280 W320 W1,150 W960 W
熱源ガスガスガスガスガス
定格燃焼量2.4 kW
(2,100 kcal / h)
7.0 kW
(6,000 kcal / h)
10.5 kW
(9,000 kcal / h)
17.5 kW
(15,000 kcal / h)
21 kW
(18,000 kcal / h)
接続ホース
(mm)
LPG9.59.59.51313
各種都市ガス9.513131313
電源単相 100 V単相 100 V単相 100 V三相 200 V単相 100 V
備考全自動
DISCOVERY
プロがサンプルを焼くために使うロースターです。
手軽なサイズであるため、アマチュアでも使う人がいます。

ダイイチデンシ株式会社

https://baisenki.com/
NOVO MARK II
「魅せる自動珈琲焙煎機」がキャッチコピーの、焙煎器です。

*1 : 抽出に時間をかけすぎるような入れ方で渋みがでることがありますが、同一ロットの場合に同じように渋みを感じるので、入れ方ではなさそうと思っています。

独逸(Germany)

PROBAT WERKE von Gimborn Machinen Fabrik GmbH

サンプルロースター
PROBAT
モデル名PRE1ZPRG1ZBRZ2BRZ4BRZ6
サイズ
(W × D × H) mm
520 x 350 x 700520 x 350 x 700500 x 670 x 580830 x 670 x 5801,145 x 670 x 580
焙煎能力80-100g x 1連80-100g x 1連80-100g x 2連80-100g x 4連80-100g x6連
熱源電気都市ガス / プロパンガス都市ガス / プロパンガス都市ガス / プロパンガス都市ガス / プロパンガス
接続ホースLPG
各種都市ガス
サイクロン寸法本体と一体型本体と一体型350 x 400 x 1,250 mm350 x 400 x 1,250 mm350 x 400 x 1,250 mm
電源?????
備考

Chirpty

2022/01/02 Note::Memo
Chirpty

Chirpty(チャープティ) は Twitter で交流がある人のアイコンを並べるツールを提供しているサイトです。

https://chirpty.com/

並べられるアイコンの基準は、公開されていなさそう。
ただ、傾向としては次のような内容が推察されます。
  • 相互フォローしているアカウント。
  • リプライやリツイート、いいねでのやりとりをしているアカウント。
  • 自分がアクションををとった、フォロワー数が多かったり、公式マークのあるアカウントだったり。
たまにチェックすると、変遷がわかって面白いかなと。

2022

2022.9.12

chirpty_Link_Coffee_20220912.png
Circle 1Circle 2Circle 3
torakichi1003matankiUma_coffee16
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0242LoonKahawa723furu_bot
novnov1012coffee_curry_08mof_mof30
hobomokhachiko4478263kamocoffee
kagoshima47monshitsuji_coffee
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KazuCoffeeNagayama_coffee
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kokkobeAtakigCoffee
shiro_white36taizo_coffee
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FENRIR3487
blain_baster
tomoyukiyamada
Sakun_b
hage_kagi
anacoffeeroast
GYe1lD2kjuWQ9Id
munmu_osuji
yama666zaki
co52r

2022.6.15

chirpty_Link_Coffee_20220615.png
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torakichi1003UN_NERV2prJYbD5nOiEKUy
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st182_0308
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munmu_osuji
yama666zaki
neve471

2022.5.17

chirpty_Link_Coffee_20220517.png

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2022.3.6

chirpty_Link_Coffee_20220306

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2022.2.13

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@koshita_coffee

2022.1.2

2021

2021.12.14

Space 2021

2021/12/05 Note::Memo

Space

Twitter の Space で聞いて、興味を持ったことのメモです。

目次


2021/12/5 novnov1012 さん

酢酸エチルが不足

袋が調達できなくなって、来年はお菓子が食べられなくなるかも

2021/12/4 novnov1012 さん

Line ミーティング?

……ごめんなさい。
Line を使ってないのです(会社の社内連絡くらい)。

手鍋焙煎

コーヒー豆の水砥ぎ
コーヒー豆を焙煎する前に、水洗いするとよい。
  • 土埃などが落ちる
  • チャフを洗い落とせる
  • 品質の悪い豆が分かりやすい
焙煎用の鍋
ステンレス製鍋 スッテンテイン
焙煎した豆は、ぽりぽりいい音してました。
1ハゼ温度
200℃ 程度で 1 ハゼがくるので、非接触型温度計を使うといいよ、と。

ロブスタ種

グァテマラ SHB ロブスタ セイラン農場のロブスタは、おいしいとのこと。

ソリス バリスタグラングスト



これ、個人で持ってるそう。
すげー。

2021/12/1 wakocoffeebros さん

参加者さんとの会話より。

memo

2021/12/05 Note::Memo

memo

とりとめのない内容を、つらつらと書いておく場所です。

Twitter / Space での会話だったり、コーヒーに対する気づきだったり、ひとつの記事にするには分量がたりず、でもあとでまとめられれば……と思うようなものなどを、おいていく予定です。

別名、備忘録……