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【2021.11.5】Mocha Yirgacheffe 3 Ethiopia
2021/11/05
Yanaka Mocha Yirgacheffe 3 Ethiopia
感想
今日は、完全に入れ方を間違えた。渋い……。
| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|---|---|
| 苦味 | ★★★★★☆☆☆☆☆ | |
| 酸味 | ★★★★★★★☆☆☆ | フルーティ |
| コク | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ | |
| 評価 | ★★★★★☆☆☆☆☆ | 渋さを出してしまった |
豆の情報
・Mocha Yirgacheffe 3 Ethiopia購入場所
YANAKA COFFEE赤羽店
抽出方法
コーノ式で、およそ2人分 (260cc) を抽出。| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|---|---|
| 粉の状態 | 細～中 | ミルミキサーによる粉砕 |
| 機械 | コーノ式 (MD21MG) | クリアオレンジタイプ |
| フィルタ | 専用ペーパー (MD25) | |
| 抽出方法 | ハンドドリップ | 点滴法 |
| 水質 | 軟水（水道水） | |
| 水温 | 85.0℃ | いれる前に計測 |
| 抽出量 | 262cc | 粉の浸潤分は含まない |
| 粉の量 | 22.0g | 計測 |
| 抽出時間 | 0:4:16 | |
| 抽出日 | 2021.11.5 | |
| 焙煎日 | 2021.10.29 |