【2021.5.27】BIRD FRIENDLY Blend
2021/05/27
Kaldi BIRD FRIENDLY® Blend
感想
一口目。やっぱりコゲくさい。色。そんなに深く炒っている様には見えないのだけれど。Kaldi の情報でも、浅煎りの部類。なんだろうね。豆の生産地的に、苦味が強いんだろうか。
フレグランス。コーヒーとしては、甘く感じた。これがコーヒーの甘さ？
アロマ。弱いね。
フレーバー。さわやかさを感じた。
一口飲んで、苦味が強いと思った。
味は薄かったけれど、木炭を連想したといえば通じるかな。
舌にのせて味わうと、酸味も感じ取れる。
| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|---|---|
| 苦味 | ★★★★★★★★☆☆ | 一口目は、鋭さも感じる苦味。でも、後にはひかない。 |
| 酸味 | ★★☆☆☆☆☆☆☆☆ | ほとんど感じない |
| コク | ★★★★★☆☆☆☆☆ | |
| 評価 | ★★★★★★☆☆☆☆ |
豆の情報
・BIRD FRIENDLY Blend購入場所
KALDI COFFEE FARM川口店（アリオ川口）
抽出方法
コーノ式で、およそ4人分 (560cc) を抽出。| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|---|---|
| 粉の状態 | 細～中挽き | プロペラ式ミルによる粉砕 |
| 機械 | コーノ式 (MDK40) | |
| フィルタ | 専用ペーパー (KS-40) | |
| 抽出方法 | ハンドドリップ | 点滴法 |
| 水質 | 軟水（水道水） | |
| 水温 | 94℃ | いれる前に計測 |
| 抽出量 | 560cc | 粉の浸潤分は含まない |
| 粉の量 | 40g | 計測 |