【2021.11.4】Mocha Yirgacheffe 3 Ethiopia
2021/11/04
Yanaka Mocha Yirgacheffe 3 Ethiopia
感想
焙煎が 10.29 なので、6日目の抽出。抽出中はいいのですが、アロマはだいぶ落ち着いてきて、少し寂しさを感じます。
それでも、柔らかい酸味が気分をほぐしてくれます。
独学で入れているので、だれかに良くないところを指摘してほしい今日この頃。
項目 | 内容 | 備考 |
---|---|---|
苦味 | ★★★★★☆☆☆☆☆ | |
酸味 | ★★★★★★★☆☆☆ | フルーティ |
コク | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ | |
評価 | ★★★★★★★★☆☆ | アロマが落ち着いてきている |
豆の情報
・Mocha Yirgacheffe 3 Ethiopia購入場所
YANAKA COFFEE赤羽店
抽出方法
コーノ式で、およそ2人分 (260cc) を抽出。項目 | 内容 | 備考 |
---|---|---|
粉の状態 | 細~中 | ミルミキサーによる粉砕 |
機械 | コーノ式 (MD21MG) | クリアオレンジタイプ |
フィルタ | 専用ペーパー (MD25) | |
抽出方法 | ハンドドリップ | 点滴法 |
水質 | 軟水(水道水) | |
水温 | 86.1℃ | いれる前に計測 |
抽出量 | 260cc | 粉の浸潤分は含まない |
粉の量 | 21.0g | 計測 |
抽出時間 | -- | 未計測 |
抽出日 | 2021.11.4 | |
焙煎日 | 2021.10.29 |