【2021.5.15】Nicaragua

Kaldi NICARAGUA BUENOS AIRES


感想

あ、これ美味しい。

書いてあるとおり、酸味が強い。
とはいえ、気にならない範囲なので、素直に美味しいと思った。

色。濃いめの紅茶?という感じで、それなりに浅煎り。
フレグランス。コーヒーですよーという感じで、主張は弱めに感じた。
アロマ。これも弱め。
フレーバー。やっぱり弱め。

口に含んだときの、苦みと酸味のバランスが好き。
飲むと酸味が強くでてくる。

後味は、スモーキーさが残る感じ。
後になるほど、ちょっとタバコ臭い感じはあるかも。長く続く甘い余韻と書いてあったけど、これ、甘いか?
長く続くタバコ臭さだと思う。
これがなければ5点(10点)いってた。
評価
項目内容備考
苦味★★★☆☆☆☆☆☆☆
酸味★★★★★★★☆☆☆
コク★★★★★★☆☆☆☆後味
評価★★★★★★★☆☆☆好み

豆の情報

・Nicaragua
購入場所
KALDI COFFEE FARM
川口店(アリオ川口)

抽出方法

コーノ式で、およそ4人分 (560cc) を抽出。
抽出条件
項目内容備考
粉の状態細~中ミルミキサーによる粉砕
機械コーノ式 (MDK40)
フィルタ専用ペーパー(KS-40)
抽出方法ハンドドリップ点滴法
水質軟水(水道水)
水温94℃いれる前に計測
抽出量560cc粉の浸潤分は含まない
粉の量40g計測

【2021.5.14】GOLD SPECIAL

UCC GOLD SPECIAL


感想

昨日に続き、2回目。

昨日は失敗したと思っていたけど、どうやら苦味が強いコーヒーのようだ。
やっぱり苦い。

なんだろう?
酸味が感じられない。
すこし冷めてくれば酸味も感じるけど、熱々だと苦味がすごい。

お湯の量を計算したら 40g で 560cc (10g あたり 140cc)だけど、苦い。
もしかすると、エスプレッソには向いているかもしれない。
項目内容備考
苦味★★★★★★★★☆☆牛乳が欲しくなる苦さ
酸味★★★☆☆☆☆☆☆☆少し冷めれば
コク★★★☆☆☆☆☆☆☆少し冷めれば
評価★★★★☆☆☆☆☆☆苦いのが好きな人には良いと思われる
【追記】
で、水筒(THERMOS)に入れて熱々のまま保管していたんだけど、1時間くらいして飲んだら味がマイルドになっていた。
苦味がないわけではないけれど、おいしいと思った。

Thermos を保温調理の器具として捉えれば、これはこれでアリだと思う。
項目内容備考
苦味★★★★★★★☆☆☆保温保管するとマイルドに
酸味★★★☆☆☆☆☆☆☆
コク★★★★★☆☆☆☆☆
評価★★★★★☆☆☆☆☆苦いのが好きな人には良いと思われる

豆の情報

・GOLD SPECIAL
購入場所
近所のスーパー
(Belc 川口差間店)

抽出方法

コーノ式で、およそ5人分 (560cc) を抽出。
項目内容備考
粉の状態細~中ミルミキサーによる粉砕
機械コーノ式 (MDK40)
フィルタ専用ペーパー(KS-40)
抽出方法ハンドドリップ点滴法
水質軟水(水道水)
水温94℃いれる前に計測
抽出量560cc粉の浸潤分は含まない
粉の量40g計測

【2021.5.13】GOLD SPECIAL

UCC GOLD SPECIAL


感想

完全に、抽出に失敗した。

第一印象は、苦味が強い。
牛乳が欲しいと思ってしまった。

お湯の量を計算したら 40g で 500cc (10g あたり 125cc)なので、濃いめになっている。
今度、きちんと 560cc で抽出してみる。
項目内容備考
苦味★★★★★★★★☆☆牛乳が欲しくなる苦さ
酸味★★☆☆☆☆☆☆☆☆ほとんど感じない
評価★★★★☆☆☆☆☆☆濃いめはダメ

豆の情報

商品名
炒り豆 ゴールドスペシャル リッチブレンド (360g)
原材料
生豆生産国名:コロンビア、ブラジル他
付帯情報
項目内容備考
商品名炒り豆 ゴールドスペシャル リッチブレンド (360g)
JAN4901201032134
購入日不明
賞味期限2022.3.2/PAJ1
「優雅な香りと深みのある味わい」とのこと。

メーカー基準
項目内容備考
苦味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
コク★★★★★
推奨の抽出方法
抽出の目安としては、10g~12g で 140cc~160cc との記載。
(40g, 560cc)
器具挽き方備考
ペーパーフィルター中細挽き
コーヒーメーカー中細挽き
サイフォン中挽き
購入場所
近所のスーパー
(Belc 川口差間店)

抽出方法

コーノ式で、およそ4人分 (500cc) を抽出。
項目内容備考
粉の状態細~中ミルミキサーによる粉砕
機械コーノ式 (MDK40)
フィルタ専用ペーパー(KS-40)
抽出方法ハンドドリップ点滴法
水質軟水(水道水)
水温94℃いれる前に計測
抽出量500cc粉の浸潤分は含まない
粉の量40g計測