【2021.10.31】Mocha Yirgacheffe 3 Ethiopia
2021/11/01
Yanaka Mocha Yirgacheffe 3 Ethiopia
感想
香りがよくて、一口飲んで気に入った。エチオピアは、ケニアやソマリア、スーダンといった国に囲まれ、紅海を挟むとイエメンがある国。
シダモ イルガチェフェというと、実はかなり有名だったみたい。
今まで飲んできた傾向で言うと、ティピカ種で、ウォッシュドなコーヒー豆が好みみたい。
素直にうまいと言える。
今までの好みでいうと、マタリに次ぐお味。素晴らしい。
「はじめてのおうちカフェ入門」が届いて読みはじめたのだけど、コーヒーの香りってワインみたいに味を表現するためのフレーバーホイールっていうのがあるのね。
これからは、なるべくフレーバーホイールを意識した表現を心掛けたい。
とはいえ、経験不足も甚だしい、単なるコーヒー好きなので間違った表現も多数あることと思う。
そこは仕方ないと割り切ろう。
項目 | 内容 | 備考 |
---|---|---|
苦味 | ★★★★★☆☆☆☆☆ | |
酸味 | ★★★★★★★☆☆☆ | フルーティ |
コク | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ | |
評価 | ★★★★★★★★★☆ |
豆の情報
・Mocha Yirgacheffe 3 Ethiopia購入場所
YANAKA COFFEE赤羽店
抽出方法
コーノ式で、およそ2人分 (260cc) を抽出。項目 | 内容 | 備考 |
---|---|---|
粉の状態 | 細~中 | ミルミキサーによる粉砕 |
機械 | コーノ式 (MD21MG) | クリアオレンジタイプ |
フィルタ | 専用ペーパー (MD25) | |
抽出方法 | ハンドドリップ | 点滴法 |
水質 | 軟水(水道水) | |
水温 | 86.1℃ | いれる前に計測 |
抽出量 | 260cc | 粉の浸潤分は含まない |
粉の量 | 25g | 計測 |
抽出時間 | -- | 未計測 |