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STARBUCKS® PAPUA NEW GUINEA
https://product.starbucks.co.jp/beans/seasonal/4524785462847/
生豆生産国名：パプアニューギニア
| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|
| 商品名 | スターバックス® パプアニューギニア | 250g (8.8oz) |
| JAN | 4524785462847 | |
| 購入日 | 2021.6.8 | |
| 賞味期限 | 2021.11.14 | |
スターバックス® パプアニューギニア
ジャスミンやストーンフルーツを思わせる風味にティーのようなコクを感じる、明るくみずみずしい味わいのコーヒーです。パブアニューギニア島の高地に広がる肥よくな火山性土壌で育まれました。
ホットはもちろん、アイスやコールドブリューでもお楽しみいただけます。
※ストーンフルーツ：桃、アプリコット、プラム、チェリーなど大きめの種が1つ入っているフルーツ。
とのこと。
Use cold, filterd water.
10 g coffee + 180 ml water
昨日飲んだ時はかなり焦げ臭いと思ったんだけど、今日はそれほどでもなかった。
入れた温度は、そう変わらないんだけど……なんだろう？
抽出時間がかなり長かったので、豆を細かくしすぎているのかもしれない。
ブラジルなので、ツッカーノのようなのを想像してたんだけど、かなり違う。
とりあえず、リピートはしないなぁ。
色。ダークブラン。そんなに深煎りでも無いはずなんだけど。
フレグランス、アロマは、特徴的な印象がない感じ。
フレーバー。柔らかい。華やか……と言われると、そうなのかな？ ちょっと分からない。
後味は、最初はすっと消えていくんだけど、何回か口に含むとふわふわと香る。積極的に楽しもうとすると、スモーキー。やりすぎると、タバコ臭い。
ブラジルというか、南米らしく苦みが強いのかな？
苦みは強くないけど、スモーキーさが印象的。
評価
| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|
| 苦味 | ★★★★★☆☆☆☆☆ | |
| 酸味 | ★★★★☆☆☆☆☆☆ | |
| コク | ★★★★★★☆☆☆☆ | |
| 評価 | ★★★★☆☆☆☆☆☆ | リピートはしないライン |
・CANARIO
KALDI COFFEE FARM
イオンモール川口前川店
コーノ式で、およそ4人分を抽出。
抽出条件
| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|
| 粉の状態 | 細～中 | ミルミキサーによる粉砕 |
| 機械 | コーノ式 (MDK40) | |
| フィルタ | 専用ペーパー (KS-40) | |
| 抽出方法 | ハンドドリップ | 点滴法 |
| 水質 | 軟水（水道水） | |
| 水温 | 89.9℃ | いれる前に計測 |
| 抽出量 | 562cc | 粉の浸潤分は含まない |
| 粉の量 | 40g | 計測 |
| 抽出時間 | -- | 未計測 |
CANARIO
https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4515996016677
生豆生産国名：ブラジル
| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|
| 商品名 | カナリオ | 200g |
| JAN | 4515996016677 | |
| 購入日 | 2021.6.6 | |
| 賞味期限 | ** | |
|---|
黄色い実をつける「カナリオ種」の華やかな香り
レモンイエローの実をつける、大変稀少なブラジルの豆。華やかな香りと豆本来の甘さのバランスが、素晴らしい逸品です。
とのこと。
メーカー基準（KALDI）
| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|
| テイストバランス | 酸味 ----*----- 苦味 | 4/10 |
| ボディ | ライト -*--- フル | 1/4 |
| ロースト | 浅煎り ---*---- 深煎り | 3/7 |
ドリッパーで抽出する場合はフィルターとコーヒーの粉をセットし、上からお湯を注いでください。粉の量は1杯約10gが目安です。
ブラジル産、ブルボン種ということで、あの辺の豆は苦みが強いよね……と思っていたコーヒー豆。
微粉を除去したうえで、温度を 89℃程度でいれたら、印象がガラッと変わった。
これならリピート買いしてもいい。
色。ダークブラウン。
フレグランス。弱く感じる。
アロマ。抽出したときも、あんまり主張しないよね。
フレーバー。飲んだ時に立ち上がる香が、少しわかる。「コーヒー豆！」っていう苦い感じの香ではなくて、これをフルーティーと表現するんだろうか。
酸味が立ち上り、その後で苦みがくる。
ふわっと抜けたかと思うと、口の中に広がるような、包み込むような……これがコーヒーの甘さ？
酸味なんだけど、甘い。フルーティーと表現しているのがこれなんだろうか。
よく分からないけど、好みではある。
評価
| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|
| 苦味 | ★★★★★★☆☆☆☆ | |
| 酸味 | ★★★☆☆☆☆☆☆☆ | |
| コク | ★★★★★★★☆☆☆ | よき |
| 評価 | ★★★★★★★★★☆ | 入れ方にコツが必要で、薦めるに薦められない |
・TUCANO BOURBON
KALDI COFFEE FARM
川口店（アリオ川口）
コーノ式で、およそ4人分 (561cc) を抽出。
抽出条件
| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|
| 粉の状態 | 中 | ミルミキサーによる粉砕後、微粉除去あり |
| 機械 | コーノ式 (MDK40) | |
| フィルタ | 専用ペーパー (KS-40) | |
| 抽出方法 | ハンドドリップ | 点滴法 |
| 水質 | 軟水（水道水） | |
| 水温 | 89.6℃ | いれる前に計測 |
| 抽出量 | 561cc | 粉の浸潤分は含まない |
| 粉の量 | 41g | 計測 |
| 抽出時間 | -- | 不明 |
相変わらず苦みは強いけど、目覚ましには良いかもしれないと思い始めた。
色は濃いけど、今回はすこし濃いめに入れているからだろうね。ダークブラウンって感じ。
フレグランス。袋を開けたときの香は、相変わらず弱く感じる。
アロマ。抽出したときの香もそうだね。
フレーバー。飲んだ時は、焦げっぽさがあるね。
今回は、温度を低めに、濃いめに抽出。
口に付けると、思ったより焦げを感じない。温度管理の重要さがすごく分かる。
いつもより濃いめなのに、クリアに飲めるってすごい。
でも、やっぱり後味は焦げ臭さが残るね。
これがもう少し変質すると、タバコ臭さって表現に変わるんだけど、そこまでではないのがうれしい。
この飲み方をするなら、リピートしてもいいな。
かなり気を使うけど。
評価
| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|
| 苦味 | ★★★★★★★☆☆☆ | お湯の温度には気を付けて！ |
| 酸味 | ★★★★☆☆☆☆☆☆ | なくはない。主張がない。 |
| コク | ★★★★★★★☆☆☆ | |
| 評価 | ★★★★★★★☆☆☆ | 気分によってはリピート |
・BIRD FRIENDLY Blend
KALDI COFFEE FARM
川口店（アリオ川口）
コーノ式で、およそ4人分を抽出。
普段は 40g なんだけど、今回は 50g にしてみた。
粉の量 50g
最終的に 562cc で上げてみた。
これ、この量で上げるのがクセになってそう。
できあがり 562cc
お湯の温度は 89.7℃にしてみた。
もう少し低くてもいいかも。
抽出条件
| 項目 | 内容 | 備考 |
|---|
| 粉の状態 | 中 | ミルミキサーによる粉砕後、微粉除去あり |
| 機械 | コーノ式 (MDK40) | |
| フィルタ | 専用ペーパー (KS-40) | |
| 抽出方法 | ハンドドリップ | 点滴法 |
| 水質 | 軟水（水道水） | |
| 水温 | 89.7℃ | いれる前に計測 |
| 抽出量 | 562cc | 粉の浸潤分は含まない |
| 粉の量 | 50g | 計測 |